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INSTANT POT OLLAS A PRESIÓN INTELIGENTES – La marca de ollas más valorada en 2022⭐

¡¡¡Pocas marcas pueden presumir de que casi todos los productos que tienen a la venta en Amazon tengan entre cuatro y cinco estrellas⭐⭐⭐⭐⭐!!!

Instant Pot con sus ollas programables de última generación puede disfrutar de ese éxito. Y no sólo eso, sino que además, el modelo Instant Pot IP – DUO60 es la olla express inteligente con más valoraciones positivas de la tienda online.

Instant Pot IP - DUO60, Olla de presión programable 7 en 1, 5.7L / 1000W 220V, tecnología de tercera generación, bol de cocina y exterior en acero inoxidable - versión inglesa- comprarobot -
  • Versión inglesa- idioma de los botones, instrucciones, manuals, textos estan en inglés
  • No más ruidos y silbidos, no más ajustar el calor para regular la presión porque el Instant Pot Duo lo hace por ti
  • Duo es una olla multifuncional 7 en 1, olla a presión, olla de cocción lenta, olla arrocera, salteado / dorado, fabricante de yogur, vaporizador y calentador
  • Panel de control grande y fácil de usar con 14 programas integrados, presión dual, mantenimiento automático y 3 temperaturas para saltear y cocinar lentamente
  • 10 mecanismos de seguridad probados; altamente eficiente en energía y amigable con la cocina que emite apenas ruido, calor o vapor

Es por tanto, que las ollas eléctricas de Instant Pot son la elección favorita de los expertos chef, aficionados y aprendices de la cocina. Su durabilidad, calidad, tamaño, facilidad de uso… y su increíble relación calidad precio la convierten en la mejor compra que puedes hacer para tu cocina.

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Cualquier modelo de la marca de ollas robot a presión Instant Pot es una apuesta segura como regalo o para ti. Su precio de compra varía entre los 100€ y 150€, un coste bastante accesible y con una calidad precio sin igual.


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1 – OLLA DE PRESIÓN ELÉCTRICA INSTANT POT DUO EVO PLUS 🏆

Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO EVO PLUS 5.7L. 10 funciones en 1: esterilizador, olla de cocción lenta, olla arrocera, máquina de hacer granos, vaporera, saltead
1.260 Opiniones
Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO EVO PLUS 5.7L. 10 funciones en 1: esterilizador, olla de cocción lenta, olla arrocera, máquina de hacer granos, vaporera, salteado- comprarobot -
  • Lo mejor será aún mejor: Instant Pot Duo Evo Plus es el último desarrollo del Instant Pot Duo más vendido de la historia. Con más de 20 mejoras, es el más rápido de su clase, el más fácil para los nuevos usuarios y el más adaptable para los propietarios de ollas instantáneas con experiencia.
  • Completamente delicioso, como a usted le gusta: 48 opciones predefinidas personalizables para sopas, frijoles, arroz, costillas y más; Registre las conjeturas y haga platos de cocina que a todos les encantarán; Sous Vide and Bake facilitan la preparación de aperitivos y postres con la calidad del chef.
  • Hierve rápidamente y ahorra tiempo: hierve hasta un 70% más rápido, el nuevo elemento calefactor de 1200 W reduce el tiempo de precalentamiento y le permite preparar comidas más rápido. El tiempo de alivio de la presión se reduce con nuestra nueva tecnología QuickCool. La nueva tapa EasySeal cierra automáticamente la olla a presión mientras que la nueva y mejorada tapa distribuidora de vapor alivia el proceso de alivio de presión.
  • La pantalla más grande hasta el momento. La pantalla brillante y audaz está inclinada para facilitar la lectura desde la distancia. El indicador de progreso de cocción muestra claramente dónde se encuentra en el ciclo de cocción.
  • Olla interior de calidad para utensilios de cocina: la olla interior de acero inoxidable 304 (18/8) con asas antideslizantes de fácil agarre y superficie interior plana se puede utilizar para encimeras de gas, eléctricas y de inducción. Rediseñado para obtener resultados de fritura óptimos, saludables, fáciles de limpiar y aptos para lavavajillas. Cocina para hasta 6 personas.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y VENTAJAS DE ESTA OLLA: ✅

✅ Es, simplemente, ¡¡¡la mejor olla rápida inteligente de la marca más valorada de ollas programables!!!

✅ La olla rápida programable Instant Por Duo Evo Plus es la evolución de la mítica y legendaria serie Instant Pot Duo.

✅ Cuenta con más de 20 mejoras de su predecesora, ahora es más rápida, más fácil de utilizar y tiene más funcionalidades.

✅ Para expertos en la cocina o para principiantes.

✅ Los tiempos de cocinado se reducen hasta un 70%, gana tiempo en la cocina.

✅ Su cubeta tiene una gran capacidad de 5,7 litros.

✅ Tapa EasySeal profesional que sella automáticamente tu olla express programable, haciéndola más segura que nunca.

✅ Con la tecnología QuickCool, se libera la presión mucho más rápido.

✅ Tienes hasta 48 opciones pre programadas y personalizables para preparar cualquier plato: arroces, sopas, costillas, legumbres, pescados, carnes, cocidos… incluso postres del más alto nivel.

✅ Su olla interior se puede usar de forma independiente, como si fuera una olla de acero inoxidable convencional para inducción, fuego o gas.

✅ Tiene una pantalla impresionante que te irá indicando todo lo que necesitas saber sobre tu comida.

¿QUÉ DESVENTAJAS TIENE ESTA LA OLLA RÁPIDA MULTIFUNCIÓN DE INSTANT POT? ❌

❌ Si todavía no la tienes, es el único defecto que se le puede encontrar

✅ VEREDICTO ➡️ 10

Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO EVO PLUS 5.7L. 10 funciones en 1: esterilizador, olla de cocción lenta, olla arrocera, máquina de hacer granos, vaporera, saltead
1.260 Opiniones
Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO EVO PLUS 5.7L. 10 funciones en 1: esterilizador, olla de cocción lenta, olla arrocera, máquina de hacer granos, vaporera, salteado- comprarobot -
  • Lo mejor será aún mejor: Instant Pot Duo Evo Plus es el último desarrollo del Instant Pot Duo más vendido de la historia. Con más de 20 mejoras, es el más rápido de su clase, el más fácil para los nuevos usuarios y el más adaptable para los propietarios de ollas instantáneas con experiencia.
  • Completamente delicioso, como a usted le gusta: 48 opciones predefinidas personalizables para sopas, frijoles, arroz, costillas y más; Registre las conjeturas y haga platos de cocina que a todos les encantarán; Sous Vide and Bake facilitan la preparación de aperitivos y postres con la calidad del chef.
  • Hierve rápidamente y ahorra tiempo: hierve hasta un 70% más rápido, el nuevo elemento calefactor de 1200 W reduce el tiempo de precalentamiento y le permite preparar comidas más rápido. El tiempo de alivio de la presión se reduce con nuestra nueva tecnología QuickCool. La nueva tapa EasySeal cierra automáticamente la olla a presión mientras que la nueva y mejorada tapa distribuidora de vapor alivia el proceso de alivio de presión.
  • La pantalla más grande hasta el momento. La pantalla brillante y audaz está inclinada para facilitar la lectura desde la distancia. El indicador de progreso de cocción muestra claramente dónde se encuentra en el ciclo de cocción.
  • Olla interior de calidad para utensilios de cocina: la olla interior de acero inoxidable 304 (18/8) con asas antideslizantes de fácil agarre y superficie interior plana se puede utilizar para encimeras de gas, eléctricas y de inducción. Rediseñado para obtener resultados de fritura óptimos, saludables, fáciles de limpiar y aptos para lavavajillas. Cocina para hasta 6 personas.

2 – OLLA ROBOT MULTIUSOS Instant Pot Duo Plus 80. Vale como Olla a presión, Olla de Cocción Lenta, Olla Arrocera, Yogurtera, Vaporera…

Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO PLUS 8L. 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vaporera- comprarobot -
  • Su nuevo electrodoméstico de cocina: con 8 litros de capacidad, el Duo 8L sirve hasta 8 porciones, la elección perfecta para familias numerosas y cocción por lotes.
  • Olvídese de cocinar: sus platos favoritos se preparan con solo presionar un botón: Cuenta con 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vaporera, sartén para saltear, Sous Vide, sopa / caldo, frijoles / cereales, carne / estofado , Máquina para hacer pasteles, Cocina para huevos, Esterilizador, Máquina para hacer yogur, Gachas de avena y Calentador de alimentos.
  • Ahorre tiempo y energía en estilos de vida ocupados: cree comidas sabrosas y saludables hasta un 70% más rápido que las recetas tradicionales de horno o placa. Las funciones de inicio con retraso de hasta 24 horas y mantenimiento de calor de 10 horas garantizan que cocinar la cena ahora se ajuste a su horario, ¡y la olla y la tapa aptas para lavavajillas agregan comodidad adicional después de la cena!
  • Consiga cenas nutritivas en la mesa más rápido con Instant Pot: saltee verduras en cinco minutos y cocine un pollo entero en 20. La combinación de vapor y presión hace que todo, desde asados ​​tiernos hasta curry perfectamente cocido, sea más rápido que nunca.
  • ¡Nunca te pierdas las recetas! La aplicación gratuita Instant Pot en dispositivos iOS y Android está cargada con cientos de recetas para cualquier cocina para que comiences en tu Instant Pot Adventure. ¡Y más de 23000 cocineros caseros y amantes de la comida en nuestra comunidad de Facebook dedicada Instant Pot UK que también comparten activamente preguntas, respuestas e inspiración de platos!

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y VENTAJAS DE ESTA OLLA: ✅

✅ Gran capacidad con su cubeta de alta calidad de 8 litros

✅ Tiene decenas de funciones preprogramadas, equivale a 9 electrodomésticos convencionales de la cocina.

✅ Puedes usarlo a diario para cocinar deliciosos platos diferentes: sopas, cocidos, guisos, revueltos, asados, yogures… puedes hasta hacer tu propio pan.

✅ Tiene función de horno.

✅ Fácil uso, aprenderás rápidamente a controlar todas sus funciones.

✅ Millones de recetas en internet.

✅ Ideal para cocinar de forma sencilla para mucha gente y sin tener que vigilar.

¿QUÉ DESVENTAJAS TIENE ESTA LA OLLA ROBOT MULTIFUNCIÓN DE INSTANT POT? ❌

❌ No trae cesta freidora para patatas

❌ Si es para una sola persona es demasiado grande

✅ VEREDICTO ➡️ 9,5

Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO PLUS 8L. 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vaporera- comprarobot -
  • Su nuevo electrodoméstico de cocina: con 8 litros de capacidad, el Duo 8L sirve hasta 8 porciones, la elección perfecta para familias numerosas y cocción por lotes.
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  • Consiga cenas nutritivas en la mesa más rápido con Instant Pot: saltee verduras en cinco minutos y cocine un pollo entero en 20. La combinación de vapor y presión hace que todo, desde asados ​​tiernos hasta curry perfectamente cocido, sea más rápido que nunca.
  • ¡Nunca te pierdas las recetas! La aplicación gratuita Instant Pot en dispositivos iOS y Android está cargada con cientos de recetas para cualquier cocina para que comiences en tu Instant Pot Adventure. ¡Y más de 23000 cocineros caseros y amantes de la comida en nuestra comunidad de Facebook dedicada Instant Pot UK que también comparten activamente preguntas, respuestas e inspiración de platos!

3 – Olla express inteligente Instant Pot Duo Plus 60, 5.7 litros

Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO PLUS 5.7L. 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vapore
1.286 Opiniones
Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO PLUS 5.7L. 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vaporera- comprarobot -
  • Su nuevo electrodoméstico de cocina: con una capacidad de 5.7 litros, el Duo Plus 5.7L sirve hasta 6 porciones, por lo que es la opción perfecta para familias en crecimiento, preparación de comidas o cocineros que organizan cenas.
  • Olvídese de cocinar: sus platos favoritos se preparan con solo presionar un botón: Cuenta con 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vaporera, sartén para saltear, Sous Vide, sopa / caldo, frijoles / cereales, carne / estofado , Máquina para hacer pasteles, cocina para huevos, esterilizador, para hacer yogur, para hacer papillas y para calentar alimentos.
  • Ahorre tiempo y energía en estilos de vida ocupados: cree comidas sabrosas y saludables hasta un 70% más rápido que las recetas tradicionales de horno o placa. Las funciones de inicio con retraso de hasta 24 horas y mantenimiento de calor de 10 horas garantizan que cocinar la cena ahora se ajuste a su horario, y la olla y la tapa aptas para lavavajillas agregan comodidad adicional después de la cena.
  • Consiga cenas nutritivas en la mesa más rápido con Instant Pot: saltee verduras en cinco minutos y cocine un pollo entero en 20. La combinación de vapor y presión hace que todo, desde asados ​​tiernos hasta curry perfectamente cocido, sea más rápido que nunca.
  • ¡Nunca te pierdas las recetas! La aplicación gratuita Instant Pot en dispositivos iOS y Android está cargada con cientos de recetas para cualquier cocina para que comiences en tu Instant Pot Adventure. ¡Y más de 23000 cocineros caseros y amantes de la comida en nuestra comunidad de Facebook dedicada Instant Pot UK que también comparten activamente preguntas, respuestas e inspiración de platos!

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y VENTAJAS DE ESTA OLLA INTELIGENTE: ✅

✅ Exactamente igual que el anterior modelo, pero de 5,7 litros en vez de 8 litros.

✅ Más práctica para cuatro o menos comensales.

¿QUÉ DESVENTAJAS TIENE ESTA LA OLLA ROBOT EXPRESS DE INSTANT POT? ❌

❌ No trae freidora de patatas

✅ VEREDICTO ➡️ 9,7

Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO PLUS 5.7L. 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vapore
1.286 Opiniones
Instant Pot Olla a presión eléctrica DUO PLUS 5.7L. 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vaporera- comprarobot -
  • Su nuevo electrodoméstico de cocina: con una capacidad de 5.7 litros, el Duo Plus 5.7L sirve hasta 6 porciones, por lo que es la opción perfecta para familias en crecimiento, preparación de comidas o cocineros que organizan cenas.
  • Olvídese de cocinar: sus platos favoritos se preparan con solo presionar un botón: Cuenta con 15 programas inteligentes: olla a presión, olla arrocera, olla de cocción lenta, vaporera, sartén para saltear, Sous Vide, sopa / caldo, frijoles / cereales, carne / estofado , Máquina para hacer pasteles, cocina para huevos, esterilizador, para hacer yogur, para hacer papillas y para calentar alimentos.
  • Ahorre tiempo y energía en estilos de vida ocupados: cree comidas sabrosas y saludables hasta un 70% más rápido que las recetas tradicionales de horno o placa. Las funciones de inicio con retraso de hasta 24 horas y mantenimiento de calor de 10 horas garantizan que cocinar la cena ahora se ajuste a su horario, y la olla y la tapa aptas para lavavajillas agregan comodidad adicional después de la cena.
  • Consiga cenas nutritivas en la mesa más rápido con Instant Pot: saltee verduras en cinco minutos y cocine un pollo entero en 20. La combinación de vapor y presión hace que todo, desde asados ​​tiernos hasta curry perfectamente cocido, sea más rápido que nunca.
  • ¡Nunca te pierdas las recetas! La aplicación gratuita Instant Pot en dispositivos iOS y Android está cargada con cientos de recetas para cualquier cocina para que comiences en tu Instant Pot Adventure. ¡Y más de 23000 cocineros caseros y amantes de la comida en nuestra comunidad de Facebook dedicada Instant Pot UK que también comparten activamente preguntas, respuestas e inspiración de platos!

OTROS MODELOS DE OLLAS PREPROGRAMABLES ELÉCTRICAS DE INSTANT POT:

Y EL MODELO DE OLLA EXPRESS ELÉCTRICO MÁS VENDIDO: Instant Pot IP – DUO60

Instant Pot IP - DUO60, Olla de presión programable 7 en 1, 5.7L / 1000W 220V, tecnología de tercera generación, bol de cocina y exterior en acero inoxidable - versión inglesa- comprarobot -
  • Versión inglesa- idioma de los botones, instrucciones, manuals, textos estan en inglés
  • No más ruidos y silbidos, no más ajustar el calor para regular la presión porque el Instant Pot Duo lo hace por ti
  • Duo es una olla multifuncional 7 en 1, olla a presión, olla de cocción lenta, olla arrocera, salteado / dorado, fabricante de yogur, vaporizador y calentador
  • Panel de control grande y fácil de usar con 14 programas integrados, presión dual, mantenimiento automático y 3 temperaturas para saltear y cocinar lentamente
  • 10 mecanismos de seguridad probados; altamente eficiente en energía y amigable con la cocina que emite apenas ruido, calor o vapor

✅ Silenciosa: no silba ni hace ruidos, porque esta olla inteligente regula la presión por ti.

✅ Olla Multifuncional 7 en 1, realiza funciones de otros 7 electrodomésticos de la cocina: olla express, olla de cocción lenta, arrocera, salteadora, yogurtera, vaporizadora y calentador de alimentos.

✅ Panel grande e intuitivo con 14 programas, presión dual y diferentes temperaturas y tiempos.

✅ Muy segura, con sus 10 mecanismos de control.

✅ Mejora el consumo de energía y no emite casi calor o vapor.

✅ Materiales de primera calidad de acero inoxidable.

✅ Incluye recetario extenso de platos deliciosos.

✅ Mantiene el calor una vez se ha acabado de cocinar tu comida.

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Cómo utilizar correctamente la olla instantánea y otros aparatos de cocina al vapor

El ascenso de la Olla Instantánea ha sido tan repentino, tan rápido, tan trascendental y tan dominante que es difícil pensar en otro producto de cocina en la historia reciente que haya conquistado el mercado de forma tan completa.

Antes de la Olla Instantánea, cuando intentaba convencer a la gente de que merecía la pena comprar una olla a presión, ponían los ojos en blanco. Desde que la Olla Instantánea se ha extendido de forma tan explosiva, parece que casi todo el mundo tiene una olla a presión, aunque la mitad no lo sepa.

¿Qué es una olla múltiple?


Si tienes una Instant Pot, realmente tienes una olla múltiple. Si no tienes una Instant Pot pero estás barajando la idea de hacerte con una, debes saber que hay muchas otras marcas de cocinas múltiples en el mercado, algunas de las cuales merece la pena considerar (ver nuestras mejores opciones a continuación).

Una olla múltiple suele constar de una base que alberga el panel de control y la resistencia, un inserto que contiene los alimentos y que puede extraerse para facilitar su limpieza, una tapa con cierre y válvula para la cocción a presión y, según el modelo, diversos accesorios como tazas medidoras y un inserto para cocinar al vapor.

Como su nombre indica, el mayor atractivo de una olla múltiple es la variedad de opciones de cocción. ¡Vapor! ¡Fregado! ¡Cocina a fuego lento! ¡Cocinen frijoles! ¡Cocina el arroz! ¡Cocina estofado! ¡Cocina chile! ¡Hace yogur! ¡Es una olla a presión! ¡Es una olla de cocción lenta! Puede hacer mi cama, limpiar mi baño, limpiar mis pies y desinfectar mi dentadura postiza. Todo. ¡En uno! ¡En uno!

¿Sabes cómo sabemos que puede hacer todo eso?

Porque tiene botones en la parte delantera que nos lo dicen.

*Okay, mentí, no desinfecta tu dentadura postiza. Pero hombre, una multicocina puede hacer una buena cama.

Dejemos de lado el ruido. Una multicocina es realmente un montón de cosas y un montón de modos preprogramados. Es, en el sentido más simple, una olla eléctrica; su tapa tiene una junta que puede sellar la olla para atrapar el vapor y acumular presión, y la olla está equipada con sensores que regulan automáticamente el calor y la presión según sea necesario.

En este sentido, una olla múltiple es realmente eso:

Una olla a presión. Esta es su función principal; no sólo suele haber una función de olla a presión manual (todas las ollas a presión que recomendamos la ofrecen), sino que la mayoría de las funciones especiales de una olla múltiple (arroz, alubias, guiso, chile, etc.) son también ollas a presión con tiempos y niveles de presión preestablecidos.
Cocina eléctrica. Si la tapa no está bien cerrada, la multicocina puede funcionar como cualquier otra olla, ya sea para cocinar al vapor o saltear antes de guisar o estofar.
Cocina lenta. Una multicocina puede mantener su contenido a una temperatura tan baja que también puede funcionar como una olla de cocción lenta. Rara vez hay una razón para utilizar esta función, como explicaré a continuación.
Máquina de hacer yogur. La capacidad de una olla múltiple para mantener una temperatura muy baja permite utilizarla no sólo como olla de cocción lenta, sino también para incubar yogures.

¿Para qué sirven realmente las ollas múltiples?

Ahora que hemos definido a grandes rasgos lo que es realmente la olla instantánea y otras ollas múltiples y cuáles son nuestras favoritas, vamos a hablar brevemente de para qué sirven realmente y de qué características deberías olvidarte.

Cocción rápida y programas de cocción rápida preestablecidos (para arroz, guiso, caldo, sopa, etc.)

La característica más importante de una olla múltiple es, con mucho, su capacidad para funcionar como olla a presión. Sinceramente, si todo el mundo dejara de llamar a estos aparatos “ollas instantáneas” y en su lugar los llamara “ollas a presión eléctricas”, habría mucha menos confusión sobre lo que realmente es este aparato.

Una olla a presión puede acortar drásticamente el tiempo de cocción de muchos alimentos que tardan mucho en cocinarse al aumentar la presión interna de la cámara; al aumentar la presión, se eleva el punto de ebullición del agua que contiene. A nivel del mar, el agua hierve a 212 °F (100 °C) y no superará esta temperatura hasta que quede muy poca. Al aumentar la presión, la temperatura del agua puede subir a unos 120°C; con el aumento de la temperatura, las carnes duras se ablandan y las judías se cuecen en una fracción de tiempo.

El braseado, como el del cerdo con chile verde de Kenji, que tradicionalmente tarda dos, tres o cuatro horas, tarda entre 30 minutos y una hora. Las alubias, que pueden tardar entre 30 minutos y dos horas en la cocina, pueden cocinarse en 10-20 minutos en una olla a presión. Se trata de una herramienta extremadamente potente con resultados sorprendentes. Literalmente, puedes llegar a casa del trabajo y cocinar un guiso en una hora de principio a fin, lo que es imposible con métodos de cocina más tradicionales.

La mayoría de los ajustes de la multicocina están simplemente preconfigurados: por ejemplo, el modo de alubias, el modo de arroz, el modo de guisado, el modo de sopa, el modo de aves, el modo de carne, el modo de risotto, el modo de caldo y el modo multicereales. Si eres completamente nuevo en la cocina a presión y no sigues una receta fiable, los ajustes son útiles porque pueden darte la oportunidad de obtener buenos resultados, o al menos ponerte en el punto de mira. Pero estos ajustes suelen ser igual de engañosos, ya que hay suficientes variables que los hacen inútiles.

Sólo tienes que consultar la página web de la olla instantánea para cocinar el arroz. La promesa suena muy bien: utilizar este aparato para conseguir un arroz perfecto en todo momento. Supuestamente, el modo arroz puede determinar el nivel de humedad y luego ajustar los niveles de calor y presión en consecuencia en tiempo real.
Pero la realidad es un poco diferente. Lea el artículo y quedará claro que el preajuste sólo está diseñado para trabajar con arroz blanco básico; algunos otros tipos de arroz requieren un ajuste manual. Y eso sin contar con la altitud, el tipo de agua que utilices, tu preferencia personal por la densidad del arroz, etc. A no ser que sólo comas un tipo de arroz y te guste exactamente como está preajustado en la olla instantánea, pronto anularás el preajuste y usarás el manual.

Esto también se aplica a todos los demás modos de cocción a presión. Las diferencias en las recetas, los ingredientes, las condiciones locales y los resultados deseados afectarán al tiempo, la presión y la temperatura seleccionados; a menudo la propia receta es la mejor guía para los ajustes que debe elegir. Además, si ajusta estos parámetros manualmente, tendrá una mejor comprensión de lo que funciona y lo que no, lo que es mucho mejor que no entender por qué el modo preestablecido no produjo los resultados deseados.

Además de las diferencias en las recetas específicas, las multicocinas también difieren. No existe una norma general que garantice que el modo de “alta presión” de una olla a presión sea el mismo que el modo de “alta presión” de otra (aunque deberían estar cerca, en algún punto del rango de 12-15 psi). Tampoco existe ninguna norma que garantice que el modo carne de un aparato sea el mismo que el de otro, al igual que el resto de modos programados.

Dicho esto, si vives y mueres por los preajustes, realmente sólo sabes cocinar con el modelo concreto de multicooker al que estás acostumbrado. Un día te comprarás una nueva multicocina y tendrás que volver a aprender sus funciones. El uso del modo manual significa que usted es más consciente de la presión y el tiempo de cocción que el aparato realmente utiliza, y los parámetros son más consistentes en todos los modelos y marcas. Esto le convierte en un cocinero más informado, y un cocinero más informado tiene más posibilidades de éxito.

Pero eso no significa que los modos especiales de cocción a presión no hagan ningún trabajo. Según Instant Pot, por ejemplo, la olla utiliza sensores para controlar el calor, la presión y la temperatura.

Por ejemplo, el modo de cocción al vapor permite que la resistencia funcione a plena potencia, ya que no hay riesgo de que el agua se queme en el fondo de la cocina (los alimentos al vapor deben colocarse en la cesta de cocción al vapor). En los modos en los que se cocinan alimentos más espesos, como la guindilla o las gachas, la olla reduce la resistencia para disminuir el riesgo de que los alimentos se quemen en el fondo.

Esta es una buena característica si la cocina a manos libres es importante para usted. Sin embargo, también se puede evitar fácilmente que los alimentos se quemen dejando que el contenido de la sartén llegue a hervir sin tapa y removiendo con frecuencia para evitar que los alimentos se peguen al fondo. Una vez que el contenido de la olla haya comenzado a hervir, retire la tapa y deje que la olla llegue a la ebullición. Una vez que alcanza la presión, no necesita más calentamiento para mantenerla. Esto evita que se queme la olla a presión y funciona bien.

Al vapor


Este es uno de los modos que funciona bien, pero no es tan útil si tienes utensilios y espacio limitados en tu cocina. En el modo de cocción al vapor, basta con verter un poco de agua en la multicocina, añadir una rejilla de cocción al vapor (activada o desactivada, según el modelo de multicocina) y, a continuación, encender el aparato. Cuando se activa el modo de cocción al vapor, la resistencia funciona a toda velocidad, tratando de llevar el agua a ebullición lo más rápido e implacablemente posible para crear suficiente vapor para cocinar. La tapa puede seguir reteniendo el vapor, pero no debe bloquearse porque si lo hiciera, el vapor quedaría completamente atrapado y se produciría una cocción a presión.

No hay ninguna razón para no utilizar este ajuste, excepto que puede cocinar fácilmente los alimentos en una olla o wok en el quemador de la placa. A diferencia del modo de cocción a presión, que ofrece grandes diferencias de rendimiento en comparación con los métodos de cocción tradicionales, el modo de cocción al vapor en una olla multiusos es igual que cualquier otro ajuste de cocción al vapor.

Searing

Muchas recetas de guisos y estofados piden que se chamusquen la carne y los ingredientes sabrosos antes de añadir el líquido, ya que el chamuscado crea una capa de sabor que puede convertir un plato cocinado en uno excelente. Por lo tanto, el régimen de cocción en una cocina polivalente es muy importante pero tiene sus limitaciones.

Según mi experiencia, una olla multiusos no cocina tan bien como un horno holandés o una olla de acero inoxidable colocada en un quemador de la cocina. Las ollas multiusos suelen ser altas y estrechas, con un espacio limitado para el fondo de la olla, y la resistencia sólo se calienta hasta cierto punto. Esta puede ser una combinación problemática que hace que una olla multiusos sea propensa a la saturación, y por tanto a la acumulación de vapor, cuando se quiere dorar la comida.

Esto se puede solucionar cocinando los ingredientes en tandas muy pequeñas y esperando más tiempo para que se evapore la humedad retenida y comience la fritura propiamente dicha, pero desde luego no es un punto fuerte de ninguna olla multifunción de las que he utilizado. Puedes cocinar un guiso de principio a fin en una multicocina, pero nunca utilizaría una multicocina para dorar alimentos que no deberían estar en ella.

Cocinar a fuego lento (con grandes márgenes)
Esta es otra ventaja importante de la multicooker: también es una olla de cocción lenta. Pero como cualquier cocinero que se precie sabe, una olla de cocción lenta no vale la pena.

Sí, pueden dejarse sin vigilancia durante horas o incluso días con relativamente poco riesgo. Sin embargo, debido a las bajas temperaturas de cocción, las comidas preparadas en estos hornos nunca son tan buenas como las preparadas con métodos más tradicionales de guisado y cocción al vapor. Los resultados de una olla lenta no son tan buenos como los de una olla a presión, que puede producir una mejor versión del mismo plato en una fracción del tiempo. Para más información, consulte nuestra comparación de ollas lentas y ollas a presión.

Realmente no hay competencia. En casi todos los casos, debe utilizar el modo de olla a presión en lugar del modo de olla lenta.

Yougur


Al igual que una multicocina utiliza una temperatura baja para el modo de cocción lenta, puede utilizar una temperatura aún más baja para incubar el yogur. Muchos modelos escaldan primero la leche (un primer paso habitual en la elaboración del yogur) y luego pasan al modo de incubación.

¿Funciona?

Sí, lo hace, aunque no es tan fácil como lo presentan los fabricantes de ollas multifuncionales. Todavía tienes que controlar la temperatura de la leche con un termómetro aparte, especialmente cuando la leche se enfría, porque si pones el iniciador en leche que está demasiado caliente, puedes arruinarlo y arruinar tu lote. Esta es otra situación en la que una olla multifunción funciona, pero no ahorra mucho en comparación con la cocción de la leche en la estufa.

Cuando se trata de incubar un yogur, en el que hay que mantener una temperatura de entre 43 y 46 °C (110 a 115 °F), la olla instantánea recientemente probada parece haber hecho un buen trabajo, ya que el yogur se solidificó con éxito (una indicación de que la leche no se sobrecalentó durante la incubación). No tuve la oportunidad de controlar la temperatura de la leche durante todo el proceso, así que no estoy del todo segura de cuánto puede haber fluctuado, pero dados los resultados, es obvio que no fluctuó mucho.

Sé por mis primeras pruebas de yogur que la Olla Instantánea que probé fue mi menos favorita – el yogur estaba firme, pero parecía desmenuzable y se separaba fácilmente en cuajos y suero. También tenía un extraño sabor metálico que aún no puedo explicar.

Puede ser que con más pruebas y perfeccionamiento obtenga mejores resultados al cocinar en una olla instantánea u otra olla multifunción. Sin embargo, sé por mis pruebas que hay otros métodos que funcionan muy bien, como el uso de un circulador de inmersión o el método antiguo de dejar el yogur en el horno toda la noche con la luz encendida. (Después de la publicación de este artículo, escribí una guía de elaboración de yogur en la que se detallan mis métodos favoritos).

Entonces, ¿necesitas una Instant Pot u otra olla multiusos? Si aún no tiene una olla a presión, este es un argumento de peso para adquirirla, porque creo que todos los cocineros encuentran una olla a presión muy útil en sus vidas. Y si suele tener poco espacio en la placa de cocción, un aparato independiente puede ser muy útil.

Pero si no te interesa cocinar a presión… No lo hagas, porque eso es lo que realmente es una cocina multifunción.

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Última actualización el 2021-11-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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